วิธีทำเครปสอดไส้แอปเปิ้ลคาราเมล หวานหอมกลิ่นคาราเมล
เครปอีกสูตรที่อร่อยเหาะดอทคอมขอแนะนำ คือ เครปสอดไส้แอปเปิ้ลคาราเมล ใช้แอปเปิ้ลคลุกเคล้าคาราเมลหอมหวานราดด้วยซาวครีมเสร็จแล้วห่อด้วยแป้งเครป เจ้าของสูตรบอกว่าเป็นเครปที่ทำออกมาแล้วอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ สำหรับสูตรและภาพประกอบวิธีทำเป็นตามด้านล่างนี้เลยค่า
แป้งเค้ก 1 ถ้วย (120 กรัม)
นม 1 ถ้วย (250 ml)
น้ำ 1/2 ถ้วย (125 ml)
น้ำตาลทรายขาว 1/4 ถ้วย (50 กรัม)
ไข่ไก่ 2 ฟอง
เกลือหนึ่งหยิบนิ้วมือ
น้ำมันพืชส (สำหรับทอดเครป)
ส่วนผสมสำหรับไส้เครป
แอปเปิ้ล 6 ผล
น้ำเลมอน 1 + 1/2 ช้อนโต๊ะ (20 ml)
ผิวเลมอนขูด 1 ช้อนโต๊ะ
อบเชยป่น 1/2 ช้อนชา
เนยจืด 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาล 6 ช้อนโต๊ะ (70 กรัม)
creme fraiche หรือ ซาวครีม 1 ถ้วย (250 ml)
น้ำตาลไอซิ่ง 3 ช้อนโต๊ะ
1. เริ่มแรกให้ผสมแป้ง นม น้ำ น้ำตาล ไข่ และเกลือ ลงในถ้วยผสม
2. ตีส่วนผสมข้างต้นด้วยตระกร้อตีไข่จนไม่มีแป้งจับตัวเป็นก้อน
3. อุ่นกระทะให้ร้อนด้วยไฟปานกลาง
4. เทน้ำมันลงในกระทะประมาณ 1/2 ช้อนโต๊ะ
5. เทส่วนผสมแป้ง 1/4 ถ้วย ต่อแป้งเครป 1 แผ่น
6. หมุนกระทะเป็นวงกลมเหมือนทอดไข่ให้ส่วนผสมแป้งเครปกระจายเป็นแผ่นบางๆ ไปทั่วกระทะ
7. ทอดแป้งเครปให้เป็นสีน้ำตาลทองและสุกทั้งสองด้าน
8. พักแผ่นแป้งเครปบนจานทนความร้อน
9. ทอดส่วนผสมแป้งที่เหลือทีละแผ่นจนหมด
10. ปอกแอปเปิ้ลและหั่นเต๋าให้ชิ้นหนึ่งมีความหนาประมาณ 1 นิ้ว (ประมาณ 2 เซนติเมตรครึ่ง)
11. นำแอปเปิ้ลที่หั่นเต๋าแล้วใส่ในถ้วยผสม เติมผิวเลมอนขูด น้ำเลมอน และอบเชยป่น คลุกเคล้าให้ทั่ว พักไว้
12. ต่อไปเป็นขั้นตอนการทำคาราเมลค่ะ ให้ละลายเนยบนกระทะที่ไฟปานกลาง เติมน้ำตาลทรายขาว ให้ใช้พายไม้คนอย่างสม่ำเสมอ
13. น้ำตาลกับเนยจะค่อยๆเปลี่ยนเป็นสีอำพันตามรูป ถ้าคาราเมลสีเริ่มเข้มไปกว่านี้ให้ปิดเตา
14. นำแอปเปิ้ลคลุกเคล้าลงบนคาราเมล เสร็จแล้วนำออกจากเตา
15. ผสมซาวครีมกับน้ำตาลไอซิ่ง ตีเล็กน้อยให้เข้ากัน
16. วางแอปเปิ้ลคาราเมลลงบนแป้งเครปโรยด้วยน้ำตาลไอซิ่งอีกเล็กน้อยเสร็จแล้วราดด้วยส่วนผสมซาวครีม
17. ปิดแป้งเครปให้เป็นทรงกระบอก เสิร์ฟทันที
รับประทานอย่างเอร็ดอร่อย !
แนะนำสูตรอาหารอร่อยๆโดย อร่อยเหาะดอทคอม สูตร/ภาพ : zoomyummy