วิธีทำเค้กบิสกิตช็อกโกแลต ไม่ใช้เตาอบ


สูตรช็อกโกแลตบิสกิตเค้กแบบไม่อบ_อร่อยเหาะ

แม่บ้านหลายๆ ท่านคงอยากทำเบเกอรี่ แต่ยังไม่มีเตาอบ ครั้นจะซื้อเตาอบก็กลัวจะใช้ไม่คุ้ม ไม่เป็นไรค่ะ วันนี้อร่อยเหาะดอทคอมขอแนะนำสูตรจากต่างประเทศอีกสูตรหนึ่งที่น่าสนใจนั่นก็คือ เค้กบิสกิตช็อกโกแลต ซึ่งขนมแบบนี้ที่มาเลเซียก็ชอบทำรับประทานกันเรียกว่า kek batik เป็นเค้กที่มีตัวชูโรงคือกานาชซึ่งเป็นดาร์กช็อกโกแลตเข้มๆ ตัดกับความหวานของตัวเค้กที่มีบิสกิตและถั่วเป็นไส้ใน สูตรและวิธีทำจะเป็นอย่างไร ตามมาชมกันเลยค่า

rating136

ไดเจสทีฟบิสกิต หรือบิสกิตไว้ทานกับน้ำชา (คล้ายๆ คุกกี้) 800 กรัม

ถั่วต่างๆ 100 กรัม (เจ้าของสูตรใช้ถั่ววอลนัท กับฮาเซลนัท แต่จริงๆ สามารถใช้เม็ดมะม่วงหิมพานต์ เชอรี่อบแห้ง หรือผลไม้อบแห้งอื่นๆ ใส่แทนกันได้ค่ะ จะได้ความอร่อยไปอีกแบบ) 

น้ำตาล 1 ถ้วย (200 กรัม)

ผงโกโก้แบบไม่หวาน 1/2 ถ้วย (60 กรัม)

น้ำ 1 ถ้วย (240 ml)

วานิลลาสกัด 1 ช้อนชา

วิปปิ้งครีมแบบไขมัน 35%   1/2 ถ้วย (120 กรัม) 

ดาร์กช็อกโกแลต 4 ออนซ์ (120 กรัม)

 

1.หักบิสกิตเป็นชิ้นเล็กๆ ลงในถ้วย



2. วางกระทะเทฟลอนลงบนไฟกลาง คั่วถั่วให้มีกลิ่นหอมประมาณ 5 นาที จากนั้นเทลงบนบิสกิต

3. เตรียมช็อกโกแลตไซรัป โดยเทน้ำตาลและผงโกโก้ลงในหม้อ จากนั้นค่อยๆ เติมน้ำทีละน้อย คนส่วนผสมให้เข้ากัน (ถ้าใช้น้ำอุ่นจะทำให้ส่วนผสมเข้ากันเร็ว) เมื่อส่วนผสมเข้ากันหมดแล้ว ใส่เนยลงไป นำหม้อวางลงบนเตาใช้ไฟปานกลาง ปล่อยให้เดือดสัก 7-8 นาที คนอย่างสม่ำเสมอ จากนั้นปิดไฟ เติมวานิลลา วางทิ้งไว้ให้เย็นประมาณ 10-15 นาที

4. เทส่วนผสมช็อกโกแลตไซรัปลงบนบิสกิตและถั่วที่คั่วไว้ คนส่วนผสมให้คลุกเคล้าเข้ากันดี

5. เทส่วนผสมทั้งหมดลงบนสปริงฟอร์มหรือพิมพ์เค้กแบบถอดข้าง (ใช้แบบ non-stick ถ้าไม่มีให้รองด้วยกระดาษไข) 

6. กดส่วนผสมให้เข้ากับพิมพ์เค้กปาดหน้าด้วยสปาตูล่า

7. ปิดพิมพ์เค้กแล้วแช่เย็น 30 นาที ถึง 1 ชั่วโมง 

8. ระหว่างแช่เย็นมาเตรียมกานาชกัน โดย ตั้งไฟ เทวิปปิ้งครีมลงบนหม้อ เมื่อครีมเริ่มเดือด ปิดไฟ

9. เทครีมร้อนๆ ลงบนดาร์กช็อกโกแลต คนจนส่วนผสมเป็นเนื้อเดียวกัน

10. เทกานาชลงบนหน้าเค้ก แช่เย็นต่ออีก 3-4 ชั่วโมง หรือทิ้งไว้ทั้งคืน ก็จะได้เค้กบิสกิตช็อกโกแลตอร่อยๆ แล้วค่ะ ก่อนเสิร์ฟตกแต่งหน้าเค้กด้วยถั่วต่างๆ 

 

สูตรช็อกโกแลตบิสกิตเค้กแบบไม่อบ_อร่อยเหาะ2

 

แนะนำสูตรอาหารอร่อยๆ โดยอร่อยเหาะดอทคอม สูตร/ภาพ : Home Cooking Adventure