สูตรขนมถ้วยใบเตย หอม หวาน มัน ตัวแป้งไม่แข็ง


อร่อยเหาะดอทคอมขอแนะนำสูตรขนมถ้วยใบเตย ที่หอม หวาน มัน กลมกล่อมพอดีๆ และตัวแป้งไม่แข็ง สูตรนี้เป็นสูตรของคุณเค็ง(ลงสะพาน…เลี้ยวขวา) ที่ทำโดยคุณโตเหมี่ยว ห้องก้นครัว พันทิป น่าลองทำตามมากๆเลยนะคะ ส่วนผสมและวิธีทำตามด้านล่างค่ะ

 ส่วนผสม

ส่วนผสมตัวขนม

๑. แป้งข้าวจ้าว ๑/๒ ถ้วย

๒. แป้งท้าวยายม่อม ๓ ช้อนโต๊ะ

๓. น้ำตาลปีบ ๑ ถ้วย

๔. หางกะทิ ๑ ถ้วย

๕. น้ำใบเตย ๑/๔ ถ้วย

ส่วนผสมหน้าขนม

๑. หัวกะทิ ๑ ถ้วย



๒. แป้งข้าวจ้าว ๒ ช้อนโต๊ะ

๓. เกลือป่น ๑/๒ ช้อนชา

 วิธีทำ 

 

๑ .เตรียมลังถึง นึ่งถ้วยตะไลให้ร้อนรอไว้ด้วยนะคะ ผสมแป้งสองชนิดเข้าด้วย เติมน้ำตาลปี๊บ และน้ำใบเตยลงไป นวดให้เข้ากันกับแป้ง ทะยอยใส่หางกะทิลงไป นวดจนเนียน และเข้ากันดี

๒. ส่วนหน้าขนม ผสมแป้งและหัวกะทิ และเกลือ คนให้เข้ากัน พักไว้ก่อนค่ะ

๓. นำตัวแป้งขนมที่เตรียมไว้แล้วหยอดลงในถ้วยตะไลที่ร้อนแล้ว หยอดลงถ้อยประมาณครึ่งหนึ่งของถ้วยตะไล ปิดฝาซึ้งนึ่งประมาณ ๕-๖ นาที หรือจนตัวขนมสุก

๔. จากนั้นก็หยอดหน้าขนมลงไปบนตัวแป้งที่นึ่งแล้ว นึ่งต่ออีกประมาณ ๕ นาทีค่ะ อย่านึ่งนานนะคะ เพราะตัวหน้าขนมจะแตกมัน 

๕. รอให้ขนมเย็นแล้วค่อยแคะขนมออกจากถ้วยค่ะ

 

รวมสูตรอาหารอร่อยๆโดย อร่อยเหาะดอทคอม ขอขอบคุณสูตรอาหารและภาพประกอบจากคุณ โตเหมี่ยว ห้องก้นครัว พันทิป ค่ะ