สูตรขนมถ้วยใบเตย หอม หวาน มัน ตัวแป้งไม่แข็ง
อร่อยเหาะดอทคอมขอแนะนำสูตรขนมถ้วยใบเตย ที่หอม หวาน มัน กลมกล่อมพอดีๆ และตัวแป้งไม่แข็ง สูตรนี้เป็นสูตรของคุณเค็ง(ลงสะพาน…เลี้ยวขวา) ที่ทำโดยคุณโตเหมี่ยว ห้องก้นครัว พันทิป น่าลองทำตามมากๆเลยนะคะ ส่วนผสมและวิธีทำตามด้านล่างค่ะ
ส่วนผสม
ส่วนผสมตัวขนม
๑. แป้งข้าวจ้าว ๑/๒ ถ้วย
๒. แป้งท้าวยายม่อม ๓ ช้อนโต๊ะ
๓. น้ำตาลปีบ ๑ ถ้วย
๔. หางกะทิ ๑ ถ้วย
๕. น้ำใบเตย ๑/๔ ถ้วย
ส่วนผสมหน้าขนม
๑. หัวกะทิ ๑ ถ้วย
๒. แป้งข้าวจ้าว ๒ ช้อนโต๊ะ
๓. เกลือป่น ๑/๒ ช้อนชา
วิธีทำ
๑ .เตรียมลังถึง นึ่งถ้วยตะไลให้ร้อนรอไว้ด้วยนะคะ ผสมแป้งสองชนิดเข้าด้วย เติมน้ำตาลปี๊บ และน้ำใบเตยลงไป นวดให้เข้ากันกับแป้ง ทะยอยใส่หางกะทิลงไป นวดจนเนียน และเข้ากันดี
๒. ส่วนหน้าขนม ผสมแป้งและหัวกะทิ และเกลือ คนให้เข้ากัน พักไว้ก่อนค่ะ
๓. นำตัวแป้งขนมที่เตรียมไว้แล้วหยอดลงในถ้วยตะไลที่ร้อนแล้ว หยอดลงถ้อยประมาณครึ่งหนึ่งของถ้วยตะไล ปิดฝาซึ้งนึ่งประมาณ ๕-๖ นาที หรือจนตัวขนมสุก
๔. จากนั้นก็หยอดหน้าขนมลงไปบนตัวแป้งที่นึ่งแล้ว นึ่งต่ออีกประมาณ ๕ นาทีค่ะ อย่านึ่งนานนะคะ เพราะตัวหน้าขนมจะแตกมัน
๕. รอให้ขนมเย็นแล้วค่อยแคะขนมออกจากถ้วยค่ะ
รวมสูตรอาหารอร่อยๆโดย อร่อยเหาะดอทคอม ขอขอบคุณสูตรอาหารและภาพประกอบจากคุณ โตเหมี่ยว ห้องก้นครัว พันทิป ค่ะ