สูตรขนมไทย : ครองแครงกรอบ เด็กทานได้ผู้ใหญ่ทานดี


ปิดเทอมนี้สำหรับคุณพ่อคุณแม่ที่มีน้องๆในบ้าน ลองชวนน้องๆมาทำขนมเล่นกันดู “ครองแครงกรอบ” เป็นขนมไทยที่ทำสนุกและง่ายเหมาะกับทุกคนในครอบครัว ขั้นตอนการทำก็ไม่ยาก อีกทั้งยังเป็นการทำให้น้องๆรักการทำอาหาร ใช้เวลาว่างให้เป็นประโยชน์

 

แป้งสาลีร่อนแล้ว        2          ถ้วย

เกลือ       1/2      ช้อนชา

น้ำปูนใส       2          ช้อนโต๊ะ

ไข่ไก่       1          ฟอง

หัวกะทิ       5          ช้อนโต๊ะ

พริกไทย   (เพิ่มได้มากน้อยแล้วแต่ความชอบ)       1/8      ช้อนชา

กระเทียม       1           ช้อนชา

รากผักชี       1/2       ช้อนชา

น้ำตาลปีบ       3/4       ถ้วย



ซีอิ้วขาวหรือน้ำปลา       1            ช้อนโต๊ะ

น้ำมันพืช

 

1.  นำแป้งสาลีที่ร่อนแล้ว ไข่ เกลือ น้ำปูนใส และหัวกะทิ ผสมและนวดจนเป็นเนื้อเดียวกัน (ถ้าแห้งเกินให้เต็มน้ำเพียงเล็กน้อย) ปั้นเป็นก้อนกลมๆ กดกับแม่พิมพ์ครองแครง หรืออาจใช้แม่พิมพ์รูปหัวใจ ดาว หรือ อื่นๆ แล้วแต่ความชอบ

2.  ใส่น้ำมันในกระทะ เมื่อน้ำมันร้อนแล้วใส่ครองแครงที่ละน้อยๆ ทอดจนเป็นสีเหลืองกรอบ

3. ทำเครื่องปรุงโดยนำ รากผักชี พริกไทย กระเทียม โขลกให้เข้ากัน ผัดกับน้ำมันพืชพอมีกลิ่นหอม ตามด้วยน้ำตาลปีป น้ำ 1 ช้อนโต๊ะ น้ำปลาหรือซีอิ้วขาว เคี่ยวจนส่วนผสมเหนียวเข้าด้วยกัน ใส่ครองแครงที่ได้จากขั้นตอนที่แล้วคลุกให้เข้ากันโดยใช้ไฟอ่อนๆ ตักขึ้นปล่อยให้เย็น

ใช้เป็นอาหารกินเล่นกับครอบครัวหรืออาหารว่างสำหรับเด็กๆ หากเก็บในภาชนะปิดมิดชิดจะเก็บได้นานขึ้น

 

เรียบเรียงข้อมูลโดย อร่อยเหาะดอทคอม

ขอบคุณภาพประกอบจาก  ถั่วงอกน้อย