สูตรขนมไทย : ตะโก้ ทำกินเล่นก็ดี ขายก็ได้ อร่อยจนต้องยกนิ้ว
อร่อยเหาะดอทคอมขอแนะนำ สูตร ตะโก้ จากคุณ jena_naam @ Pantip ที่ได้กรุณาแบ่งปันสูตรให้เพื่อนๆ ได้รับชม โดยสูตรนี้สามารถประยุกต์ใส่ไส้ได้หลายอย่าง อาทิเช่น ข้าวโพด เผือก แห้ว และที่สำคัญคุณ jena_naam ยังได้สอนวิธีพับกระทงตะโก้แบบละเอียดทีละขั้นตอน มารับชมกันเลยค่ะ
คะแนนรีวิวโดยอร่อยเหาะดอทคอม
| ความง่ายในการปรุง | |
| ความอร่อย | |
| ความสวยงาม | |
| เวลาในการปรุง | |
| ราคาวัตถุดิบ | |
| Average | |
1 สูตรทำได้ประมาณ 35 – 40 ชิ้น
ตัวขนม
แป้งถั่วเขียว 40g
น้ำเปล่า 380g
น้ำตาลทราย 120g
สมหวัง,ข้าวโพด,เผือก ต้มให้สุก ตามชอบ
หน้ากะทิ
หัวกะทิ 360g
เกลือ 1/2ชช
แป้งข้าวจ้าว 25g
วิธีทำกระทง
1.ก่อนอื่นล้างใบเตยให้สะอาดค่ะ
2. นำมาตัดเป็นท่อนความยาว 15ซม เลือกเฉพาะ ตรงโคน กับตรงกลางของใบเตยนะคะตรงปลายใช้ไม่ได้ค่ะ ตรงกลางใบถ้าอ่อนมากไปก็ใช้เย็บกระทงไม่ได้เช่นกันนะคะ
3. ใบเตยที่นำมาพับกระทง ขนาดความยาว15ซม ความกว้าง หนึ่งนิ้วค่ะ ถ้าใบใหญ่ก็ต้องเล็มข้างบนข้างล่างทิ้ง จากนั้นตัดใบเตย ช่องละ 3ซม ตามภาพนะคะ ตัดให้ถึงตรงร่องกลางของใบ
4. แล้วเริ่มพับ ตามภาพค่ะ
5. จากนั้นใช้นิ้วจีบตรงมุมทั้งสี่มุมให้เป็นรูปสี่เหลี่ยม ก็ใช้ได้แล้วค่ะ
วิธีทำขนม
1.ใส่ส่วนผสมลงในหม้อที่จะใช้ต้ม คนให้ทุกอย่างเข้ากัน
2. หลังจากนั้นนำไปตั้งไฟปานกลาง และคนตลอดห้ามหยุดคนนะคะ
3. ประมาณ 6-7นาทีก็สุกค่ะ จะใสกิ๊งเลย เราก็นำข้าวโพดมาใส่ คนให้เข้ากัน
4. ต่อไปมาทำ หน้ากะทิค่ะ ใส่ส่วนผสมของหน้ากะทิทั้งหมดลงในหม้อ คนให้ละลายเข้ากัน แล้วนำไปตั้งไฟอ่อน กวนจนเริ่มตึงๆ มือ อย่าให้เหนียวมาก เดี๋ยวหยอดแล้วหน้าขนมไม่เนียน แข็งและไม่อร่อยค่ะ หน้ามีฟองอากาศที่มักจะเกิดจากการที่เราคนขนม อย่าลืมตักออกนะคะ เดี๋ยวหน้าขนมเป็นรูไม่สวยค่ะ
5. จากนั้น ก็ทำการหยอด ตัวก่อน หยอดเร็วๆเลยนะคะ หยอดไปหลายๆอัน แล้วก็ตักหน้ากะทิหยอดตาม อย่าให้ตัวขนมเย็นแล้วถึงมาหยอดหน้ากะทินะคะ เดี๋ยวมันจะไม่ติดกันค่ะ จะแยกตัวกันเลย เหมือนเราทำวุ้นกะทินั่นแหละค่ะ แต่ตะโก้ง่ายกว่าตรงที่ไม่ต้องกลัวหน้ากะทิ ทะลุลงข้างล่าง
แนะนำสูตรขนมไทยอร่อยๆ โดยอร่อยเหาะดอทคอม สูตร/ภาพ : jena_naam @ Pantip