สูตรขนมไทย : รากบัวเชื่อม อร่อยและมีคุณประโยชน์


รากบัวมีฤทธิ์เย็น ชาวจีนจะเรียกรากบัวว่า กวงพั้ง รากบัวหลวงจะมีลักษณะเป็นปล้องๆ ข้างในจะกวง มีรสชาติหวาน มีสรรพคุณที่ดีหลายประการ เช่น แก้ไอ ขับเสมหะ แก้ร้อนใน กระหายน้ำ บำรุงเลือด บำรุงสมอง บำรุงม้ามและไต เป็นต้น รากของบัวที่นิยมนำมากินคือ รากของบัวหลวง ในประเทศไทยของเรามีทั้งรากบัวไทยและรากบัวจีน อย่างหลังหาซื้อไม่ยากในย่านตลาดขายของจีน เช่น เยาวราช ส่วนรากบัวไทย หาซื้อได้ในตลาดที่ขายผักพื้นบ้าน วิธีการทำรากบัวเชื่อมนั้นขั้นตอนง่ายมาก ส่วนผสมและวิธีทำตามด้านล่างค่ะ

 

 ส่วนผสม 



 

รากบัว 1 กิโลกรัม

น้ำตาลทราย 1 ขีด

 

 วิธีทำ 

 

รากบัวดิบต้มกับน้ำให้สุก เทน้ำทิ้ง และล้างให้สะอาดอีกครั้งแล้วหั่นเป็นแว่น ๆ ตั้งไฟ นำรากบัวไปเชื่อมโดยใช้น้ำตาลทราย ส่วนสัดส่วนน้ำนั้นก็กะเพียงแค่น้ำท่วมรากบัว แล้วเชื่อมไปเรื่อย ๆ จนแห้ง ตักใส่จาน พร้อมเสริฟ

 

 

รวบรวมข้อมูลโดย อร่อยเหาะดอทคอม ขอขอบคุณสูตรอาหารและภาพประกอบจากคุณ JJBD @ bloggang