สูตรขนมไทย : ลูกชุบ ขนมไทยที่หน้าตาน่ากิน


ลูกชุบขนมไทย ที่หน้าตาน่ารักน่ารับประทาน ลูกชุบมีขั้นตอนการทำที่เยอะ แต่จริงๆแล้วไม่ยากเลย สามารถทำเล่นกับเพื่อนๆ น้องๆ ลูกๆ ก็ได้ อร่อยเหาะขอแนะนำสูตรและวิธีการทำดังข้างล่างค่ะ

 ส่วนผสม 

ถั่วเขียวซีก 1/2 กิโลกรัม

กะทิข้น 2  1/2 ถ้วย

น้ำตาลทราย 3 ถ้วย

วุ้นผง 1 ซอง

น้ำลอยดอกมะลิ 5 ถ้วย

สีผสมอาหาร



 วิธีทำ 

1. นำถั่วเขียวซีกมาแช่ในน้ำประมาณ 3 ชั่วโมงเป็นอย่างน้อย เสร็จแล้วนึ่งให้สุก ใช้เวลานึ่งประมาณ 5 นาที

2. นำถั่ว กะทิ น้ำตาล บดรวมกันให้ละเอียด แล้วตั้งกระทะ (กระทะทองเหลืองหรือเทฟล่อน) นำส่วนผสมทั้งหมดมากวนจนเหนียวโดยกวนไปในทิศทางเดียวกัน

3. ปิดไฟ ทิ้งไว้ให้เย็น เสร็จแล้วนำมาปั้นเป็นรูปต่างๆ ที่ต้องการ เช่น ผลไม้ เมื่อปั้นเสร็จแล้วให้เสียบไม้จิ้มฟันรอไว้ ระบายสีตามชอบ พักไว้

4. ทำวุ้น โดย นำวุ้นผงและน้ำลอยดอกมะลิ ใส่หม้อ ตั้งไฟปานกลาง ถ้ามีฟองให้ใช้ช้อนตักฟองทิ้ง

5. นำถั่วที่ลงสีแล้วชุบวุ้น 1 ครั้ง แล้วปักบนโฟม รอให้แห้ง แล้วจึงชุบวุ้นอีกสักประมาณ 2 – 3 ครั้ง เมื่อวุ้นแข็งตัวดีแล้วถอดไม้จิ้มฟัน ตัดส่วนที่ไม่ต้องการออก จะได้ลูกชุบน่ารักสีสันสดใสพร้อมเสริฟได้แล้วค่ะ ^^

รวบรวมข้อมูลโดย อร่อยเหาะดอทคอม ขอขอบคุณะภาพประกอบจากคุณ pim & jae @ bloggang