สูตรข้าวห่อไข่ราดซอสมะเขือเทศสไตล์ญี่ปุ่น Omurice オムライス


สมัยก่อนแอดมินติดซีรีย์ญี่ปุ่นอยู่เรื่องหนึ่งคือ สูตรรักข้าวห่อไข่ ทำให้แอดมินอยากทำข้าวห่อไข่อร่อยๆกินเองบ้าง เพราะดูน่าจะทำไม่ยาก ก็ได้มาเจอกับสูตรข้าวห่อไข่สูตรนี้ เป็นข้าวห่อไข่สไตล์ญี่ปุ่นจริงๆ ใครที่อยากทำข้าวห่อไข่ให้รูปร่างออกมาสวยลองดูวีดีโอแนะนำด้านล่างนะคะ สำหรับส่วนผสมและวิธีทำเป็นดังด้านล่างค่ะ

สำหรับ 2 ที่

สะโพกไก่ถอดกระดูก 30 กรัม

เกลือและพริกไทย

หอมหัวใหญ่ ¼ ลูก (70 กรัม)

เห็ดกระดุม/เห็ดแชมปิญอง 4 ชิ้น (50 กรัม)

กระเทียม 1 กลีบ

ถั่วลันเตาแช่แข็ง 30 กรัม หรือ พริกหวาน 1 เม็ด

ไข่ไก่ 4 ฟอง

วิปปิ้งครีมหรือครีมเทียม 2 ช้อนชา

เกลือและพริกไทย

มะเขือเทศกระป๋อง 200 กรัม

ซุปก้อน ½ ชิ้น (2.8 กรัม)

ไวน์ขาว 1 ช้อนโต๊ะ

ซอสมะเขือเทศ 1 ช้อนโต๊ะ

ใบกระวาน 1 ใบ

เกลือและพริกไทย

น้ำมันมะกอก

ข้าวสวย 280 กรัม



Baby Salad Greens

ใบพาร์สเลย์

ซอสมะเขือเทศ

1. หั่นไก่เป็นชิ้นเล็กๆแล้วโรยด้วยเกลือและพริกไทย คลุกเคล้าให้เข้ากัน พักไว้

2. ซอยหัวหอม หั่นก้านเห็ดกระดุมทิ้งแล้วหั่นสไลด์เห็ดกระดุม 

3. นำแกนกลางกระเทียมออกแล้วซอยกระเทียมให้เป็นชิ้นเล็กๆ 

4. หั่นสไลด์ซุปก้อน นำถั่วลันเตาแช่แข็งลวกด้วยน้ำร้อน แล้วโรยเกลือ พักไว้

5. ตีไข่ไก่ 2 ฟอง เติมวิปปิ้งครีมหรือครีมเทียม เกลือ พริกไทย ตีให้เข้ากันอีกครั้ง 

6. ตั้งกระทะ เทน้ำมันมะกอกลงไป ผัดกระเทียมที่ไฟต่ำ เสร็จแล้วใส่หอมหัวใหญ่ที่เตรียมไว้เปลี่ยนเป็นไฟปานกลาง เมื่อหัวหอมเริ่มใส ใส่ไก่ ผัดต่อจนไก่เริ่มเป็นสีน้ำตาล ใส่เห็ดกระดุมตามลงไป คนให้เข้ากันตลอดเวลา 

7. เติมไวน์ขาว ผัดต่อจนแอลกอฮอล์ระเหยหมด ใส่มะเขือเทศกระป๋อง ซอสมะเขือเทศ ใบกระวาน ผัดให้เข้ากัน

8. เติมถั่วลันเตาที่เตรียมไว้ลงไป ผัดต่อจนซอสเริ่มข้นขึ้น นำใบกระวานที่ใส่ไว้ออกไป ชิมรสแล้วเติมเกลือและพริกไทย ใส่ข้าวลงกระทะ ผัดต่อให้เข้ากัน  ปิดไฟ นำข้าวที่ผัดเสร็จแล้วใส่ลงในจานสำหรับ 2 ที่ พักไว้  

9. ตั้งกระทะ เทน้ำมันมะกอก แล้วพลิกให้น้ำมันเคลือบทั่วกระทะ รอจนน้ำมันเริ่มร้อน (ทดสอบว่าน้ำมันร้อนหรือไม่โดยการใส่ไข่ลงไปเล็กน้อย) พอน้ำมันร้อนได้ที่เทไข่ที่ตีไว้แล้วลงไป คนเร็วๆด้วยตะเกียบประมาณ 4-5 วินาที แล้วพลิกกระทะวนเป็นวงกลมให้ไข่แผ่กระจายทั่วกระทะ พอไข่สุก ปิดไฟ แล้วเทข้าวลงบนไข่

10. พลิกไข่ให้ห่อข้าว แล้วคว่ำลงบนจาน ซับน้ำมันและจัดทรงด้วยกระดาษทำครัว ตกแต่งจานด้วยผัก ราดซอสมะเขือเทศลงบนไข่ พร้อมเสริฟ

 

วีดีโอสอนทำข้าวห่อไข่สไตล์ญี่ปุ่น

 

 

รวมสูตรอาหารอร่อยๆโดยอร่อยเหาะดอทคอม สูตรอาหารจาก Cookingwithdog