สูตรบลูเบอร์รี่มัฟฟิน ว่ากันว่าอร่อยดั่งกับฝันไป

สูตรบลูเบอร์รี่มัฟฟิน_อร่อยเหาะ

อร่อยเหาะดอทคอมขอแนะนำสูตรบลูเบอร์รี่มัฟฟินที่ว่ากันว่าอร่อยดั่งกับฝันไป สูตรนี้ผ่านการรีวิวจากบล๊อกเกอร์ทำอาหารของชาวต่างชาติชื่อดัง โดยนำสูตรบลูเบอร์รี่มัฟฟินที่ดังๆ 3 สูตรมาลองทำและทดสอบให้แต่ละคนชิม เลยได้เจอสูตรที่อร่อยที่สุด ถูกปากกับทุกคน บลูเบอร์รี่มัฟฟินสูตรนี้นุ่ม ชุ่มชื่น ไม่หวานจนเกินไป และเข้ากันได้ดีกับหน้า Crumb Topping ที่ใช้น้ำตาลทรายไม่ฟอกสี เป็นสูตรที่น่าลองทำในวันสุดสัปดาห์นี้จริงๆค่ะ 

rating86

(สำหรับ 14 ชิ้น)

แป้งสาลีอเนกประสงค์ 1 + 3/4 ถ้วย

ผงฟู 2 ช้อนชา

เบกกิ้งโซดา 1/4 ช้อนชา

เกลือ 1/2 ช้อนชา

น้ำตาลทราย 1 ถ้วย

Buttermilk 1/2 ถ้วย

น้ำมันพืช 7 ช้อนโต๊ะ (ใช้น้ำมันพืชที่กลิ่นไม่แรง)

ไข่ไก่ใบใหญ่ 1 ฟอง

Sour cream 2 ช้อนโต๊ะ

บลูเบอร์รี่สด 1 + 1/2 ถ้วย

หน้า Crumb Topping

แป้งสาลีอเนกประสงค์ 1/3 ถ้วย

น้ำตาลทราย 1 + 1/2 ช้อนโต๊ะ

เนยแช่เย็น 2 + 1/2 ช้อนโต๊ะ

น้ำตาลทรายไม่ฟอกสี 1 + 1/2 ช้อนโต๊ะ



1. เริ่มต้นทำหน้า Crumb Topping ก่อน โดยผสมแป้ง 1/3 ถ้วย น้ำตาลทราย 1 + 1/2 ช้อนโต๊ะ และเนย 2 + 1/2 ช้อนโต๊ะ ลงใน food processor หรือเครื่องปั่น กด pulse ไม่กี่วินาทีพอให้ส่วนผสมเข้ากัน (ถ้ากดปั่นนานส่วนผสมจะแน่นจนเกินไป) 

2. เทส่วนผสมลงในถ้วยแล้วเติมน้ำตาลไม่ฟอกสี ผสมให้เข้ากันด้วยตะกร้อมือ (*ส่วนนี้สำคัญมากจะทำให้หน้ามัฟฟินอร่อย) พักไว้

3. ถ้วยผสมใบที่หนึ่งให้ใส่ แป้ง ผงฟู เบกกิ้งโซดา และเกลือ พักไว้

4. ถ้วยผสมใบที่สอง เทน้ำตาลทราย buttermilk น้ำมันพืช ไข่ไก่ และ sour cream ตีด้วยตระกร้อมือประมาณ 1 นาที (เจ้าของสูตรบอกว่าไม่ให้ใช้เครื่องตี)

5. ค่อยๆเทส่วนผสมใบที่สองลงในส่วนผสมใบที่หนึ่ง แล้วตีเบาๆจนส่วนผสมเข้ากันดี อย่าตีนานจนเกินไปเพราะจะทำให้เนื้อมัฟฟินแน่นไม่อร่อย

6. เทส่วนผสมในข้อ 5 ทั้งหมดลงในบลูเบอร์รี่ 

7. วางกระดาษมัฟฟินลงในถาดมัฟฟิน เทส่วนผสมลงบนกระดาษ พักไว้ 10 นาที ระหว่างนี้ให้วอร์มเตาอบที่ 400 ฟาเรนไฮต์ (ประมาณ 204 องศาเซลเซียส)

8. หลังจากพักมัฟฟินไว้ 10 นาทีแล้ว ให้นำหน้า Crumb Topping ที่เตรียมไว้ในข้อ 2 วางลงบนมัฟฟินแต่ละหลุมประมาณ 1 ช้อนโต๊ะ

9. เข้าเตาอบประมาณ 19 -23 นาที จนมัฟฟินเป็นสีทองอ่อน ลองจิ้มด้วยไม้จิ้มฟันถ้าไม่มีอะไรติดมาแสดงว่าใช้ได้แล้ว พักทิ้งไว้ให้เย็น

สูตรบลูเบอร์รี่มัฟฟิน_อร่อยเหาะ2

แนะนำสูตรเบเกอรี่อร่อยๆโดย อร่อยเหาะดอทคอม สูตร/ภาพ : cookingclassy และ cannella-vita