สูตรห่อหมกหมูใส่หน่อไม้ ห่อหมกแบบประยุกต์ อร่อยๆ


ห่อหมกเป็นอาหารที่มีตั้งแต่สมัยโบราณ โดยเป็นอาหารที่นิยมในประเทศแถบเอเชียตะวันออกเฉียงใต้ เช่น ไทย ลาว เขมร เรียกชื่อต่างกันออกไปในแต่ละประเทศ สำหรับห่อหมกของไทยนั้นจะนิยมใช้พริกแกงเผ็ดแบบไทยๆเป็นตัวชูโรงห่อหมกจึงเป็นอาหารที่อยู่คู่คนไทยมาช้านาน อร่อยเหาะดอทคอมจึงขอแนะนำสูตรห่อหมกแบบประยุกต์คือ ห่อหมกแบบภาคกลางแต่เปลี่ยนจากปลาเป็นหมูและใส่หน่อไม้ ซึ่งให้รสชาติที่อร่อยไม่แพ้ห่อหมกปลา สูตรนี้คิดค้นขึ้นโดย คุณป้าเน็ท (phanet @ ก้นครัว พันทิป) ส่วนผสมและวิธีทำเป็นดังข้างล่างค่ะ

– หน่อไม้ซอย = 300 g

– เนื้อหมู = 200 g

– พริกแกงเผ็ด = 80 g

– กะทิ (ส่วนที่ทำกร้าม) = 400 g

– กะทิ (ราดหน้า) = 200 g

– แป้งข้าวจ้าว = 4 ชต. (ถ้าไม่มีใช้แป้งข้าวเหนียวได้ค่ะ)

– ไข่ไก่ = 1 ฟอง

– ใบโหระพา , ใบกะเพรา ตามชอบ



– ใบมะกรูดซอย

เครื่องปรุง

– เกลือ 1 ชช

– น้ำปลาดี 1 ชต.

– น้ำตาลทราย 2 ชช.

เรื่องรสชาติต้องปรุงตามชอบนะคะ.. สูตรนี้ได้ 10 ถ้วยฟรอยค่ะ

1. ซอยหน่อไม้ และใบมะกรูด พักไว้ 

2. นำกะทิใส่ชามหรือกะลามัง ใส่เนื้อหมูที่หั่นบางๆ ลงไปคนกับกะทิสัก 15 นาที แล้วใส่หน่อไม้ซอยตามลงไปคนต่อ 

3. ใส่พริกแกงลงไป และคนต่อสักพักให้พริกเข้ากันกับน้ำกะทิ แล้วจึงใส่แป้ง และไข่ตามลงไป คนๆๆๆ คนเพื่อให้น้ำห่อหมกข้นค่ะ

4. คนจนเข้ากันดีก็เริ่มปรุงรสค่ะ

5. ชิมจนได้รสชาติที่ต้องการแล้ว ก็ใส่ใบมะกรูดซอยลงไปด้วยพอประมาณ

6. นำกะทิส่วนที่ 2 มาเคี่ยวให้ข้นเล็กน้อย ไว้ราดหน้าห่อหมกค่ะ เพื่อความสวยงามเท่านั้นแหละ ใครไม่ชอบกะทิมากจะงดก็ได้ค่ะ

7. นำใบโหระพามาลองที่ก้นถ้วย แล้วใส่ส่วนผสมลงไป นำไปนึ่ง หรืออบที่อุณหภูมิ 180c เป็นเวลา 30 นาที

รวมสูตรอาหารอร่อยๆโดยอร่อยเหาะดอทคอม ขอขอบคุณสูตรและภาพจาก ป้าเน็ท (phanet @ ห้องก้นครัว พันทิป) ค่ะ