สูตรอาหารจีน : ไก่ผัดถั่วลิสง Kung Pao Chicken อาหารจีนยอดนิยม


สูตรอาหารจีน_ไก่ผัดถั่วลิสง_kung_pao_chicken_อร่อยเหาะ1

ไก่ผัดถั่วลิสงหรือ Kung Pao Chicken มีต้นกำเนิดจาก เสฉวน ประเทศจีน ได้รับความนิยมในร้านอาหารจีนทั้งในประเทศจีนเองและต่างประเทศ มีจุดเด่นจากการใช้เครื่องเทศอย่างพริกเสฉวนที่ให้รสชาติที่หอมอร่อย เมนูจานนี้จึงคล้ายกับไก่ผัดเม็ดมะม่วงหิมพานต์ในบ้านเรา เหมาะจะเป็นอาหารจานหลักโดยเสิร์ฟคู่กับข้าวสวยร้อนๆ อร่อยเหาะดอทคอมจึงขอแนะนำสูตรและวิธีทำดังนี้ค่ะ

rating101

อกไก่ 450 กรัม (หั่นเป็นสี่เหลี่ยมประมาณ 3/4 นิ้ว)

น้ำมันถั่วลิสง 2 ช้อนโต๊ะ

พริกแห้ง 8-10 เม็ด (หั่นเป็นชิ้นใหญ่ นำเมล็ดออก)

ต้นหอม 5 ต้น หั่นส่วนที่เป็นสีเขียวกับสีขาวออกจากกัน

ขิงสับ 1 ช้อนชา

กระเทียม 2 กลีบ (สับ)

ถั่วลิสงคั่ว 1/2 ถ้วย

ส่วนผสมสำหรับหมัก

ซอสถั่วเหลือง 1 ช้อนโต๊ะ

เหล้าจีน 2 ช้อนชา

แป้งข้าวโพด 1/2 ช้อนชา



ส่วนผสมสำหรับทำซอสผัด

ซอสจิ๊กโฉ่ 1/4 ถ้วย

ซอสถั่วเหลือง 1 + 1/2 ช้อนโต๊ะ

ซอสฮอยซิน 1 + 1/2 ช้อนโต๊ะ

น้ำมันงา 1 + 1/2 ช้อนโต๊ะ

น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ

แป้งข้าวโพด 2 ช้อนชา

พริกเสฉวน 1 + 1/2 ช้อนโต๊ะ

1. เตรียมถ้วยขนาดกลาง เทซอสถั่วเหลือง เหล้าจีน และแป้งข้าวโพดลงไป คนให้แป้งข้าวโพดละลาย นำไก่ลงไปหมักทิ้งไว้ประมาณ 10 นาที

2. เตรียมซอสสำหรับผัดโดยใช้ซอสจิ๊กโฉ่ ซอสถั่วเหลือง ซอสฮอยซิน น้ำมันงา น้ำตาลและแป้งข้าวโพดผสมให้เข้ากัน พักไว้

3. นำกระทะตั้งบนเตา อุ่นกระทะให้ร้อน เมื่อกระทะร้อนแล้วใส่น้ำมัน นำพริกแห้งและพริกเสฉวนลงไปผัดประมาณครึ่งนาทีจนสีของพริกแห้งเข้มขึ้น

4. ใส่ไก่ลงที่หมักแล้วลงในกระทะ ผัดจนไก่สุก

5. ใส่ต้นหอมส่วนที่เป็นสีขาว กระเทียมสับ และขิงสับ ผัดต่ออีกประมาณครึ่งนาที เทซอสสำหรับผัดที่เตรียมไว้ตามด้วยถั่วลิสงคั่ว ผัดให้ซอสคลุกเคล้าให้ทั่ว และทิ้งไว้อีกประมาณ 2 นาที

6. ปิดเตา ตักใส่จาน โรยด้วยต้นหอมส่วนสีเขียว เสิร์ฟกับข้าวสวยร้อนๆ

สูตรอาหารจีน_ไก่ผัดถั่วลิสง_kung_pao_chicken_อร่อยเหาะ2

แนะนำสูตรอาหารและสูตรอาหารจีนอร่อยๆโดย อร่อยเหาะดอทคอม สูตร/ภาพ : daringgourmet