สูตรอาหารจีน : ไก่มะนาว เด็กๆชอบ ผู้ใหญ่ทานดี


อร่อยเหาะดอทคอมขอแนะนำ ไก่มะนาว เป็นไก่ที่หมักด้วยซอสมะนาวโรยด้วยงาขาว เป็นเมนูอาหารที่พบได้ทั่วไปตามร้านอาหารในประเทศจีนและฮ่องกง รับประทานได้เพลินเหมาะที่จะรับประทานคู่กับข้าวสวยร้อนๆ ส่วนผสมและวิธีทำเป็นดังด้านล่างค่ะ

อกไก่ 300 กรัม หั่นให้เป็นชิ้นเล็ก

แป้งข้าวโพด ¼ ถ้วย + แป้งอเนกประสงค์ ¼ ถ้วย ร่อนและผสมให้เข้ากัน

งาขาว ½ ช้อนชา

สำหรับเครื่องปรุงรส

ซอสถั่วเหลือง ½ ช้อนโต๊ะ

เหล้าจีน ½ ช้อนโต๊ะ (ใส่หรือไม่ใส่ก็ได้)

แป้งข้าวโพด 1 ช้อนโต๊ะ



สำหรับซอส

น้ำเลม่อน (มะนาวสีเหลือง) 3 ช้อนโต๊ะ

น้ำตาล 2 ช้อนชา

น้ำ 5 ช้อนโต๊ะ

แป้งข้าวโพด 1 ช้อนชา

เกลือ 1 หยิบมือ (แต่งรสอาหาร)

1. หมักไก่ด้วยเครื่องปรุงรส 30 นาที

2. ทำซอส โดยนำส่วนผสมทั้งหมดมาผสมเข้าด้วยกัน พักไว้

3. เมื่อหมักไก่ได้ที่แล้วนำมาคลุกกับแป้งข้าวโพดและแป้งอเนกประสงค์ที่เตรียมไว้

4. ตั้งไฟ เตรียมน้ำมันพืชให้ร้อน ให้น้ำมันลึกประมาณ 2 นิ้ว เมื่อนำมันร้อนได้ที่นำไก่ลงไปทอดจนกระทั่งออกสีเหลืองทอง

5. นำไก่ที่สุกวางลงบนกระดาษเพื่อซับน้ำมัน

6. ในหม้อใบเล็ก ตั้งไฟ นำส่วนผสมซอสที่เตรียมไว้เทลงไป  เมื่อเดือดเทไก่ที่สุกแล้วลงในซอส คนให้ซอสเคลือบบนตัวไก่

7. ตักใส่จาน โรยด้วยงาขาว พร้อมเสริฟค่ะ

 

 

รวมสูตรอาหารอร่อยๆโดยอร่อยเหาะดอทคอม สูตร/ภาพ : rasamalaysia