สูตรอาหารเกาหลี : กิมจิบิบิมโซบะ โซบะอร่อยๆในหน้าร้อน


เมื่อถึงหน้าร้อนชาวญี่ปุ่นหรือเกาหลีจะชอบรับประทานโซบะเย็น เพราะเส้นโซบะมีสารชนิดหนึ่งชื่อรูติน สรรพคุณช่วยให้หลอดเลือดแข็งแรงและยืดหยุ่นดี จึงแก้ปัญหาความดันโลหิตสูงได้ดี อร่อยเหาะดอทคอมจึงขอแนะนำสูตร กิมจิบิบิมโซบะ โซบะเย็นสไตล์เกาหลี เหมาะที่จะทำรับประทานในหน้าร้อนนี้ค่ะ ส่วนผสมและวิธีทำเป็นดังนี้ค่ะ 

(สำหรับ 2 ที่)

เส้นโซบะ 1 มัด [zaru (ซารุ) ,buckwheat(บัควีต) หรือ soumen(โซเมน)]

ผัดกาด 7-8 ใบ (หั่นเป็นชิ้นๆ)

พริก jalapeno 1 เม็ด นำเมล็ดออก หั่นสไลด์บางๆ

เห็ดหอมชิทาเกะ 1/2 ถ้วย หั่นสไลด์บางๆ

แตงกวา 1/2 ลูก ปอกเปลือก นำเมล็ดออก หั่นเป็นเส้นๆ

กิมจิ 1 ถ้วย

ส่วนผสมสำหรับปรุงกิมจิ

พริกป่นเกาหลี gochugaru (โกะชู การุ) 1 ช้อนโต๊ะ

งา 1/2 ช้อนโต๊ะ



น้ำมันงา 1/2 ช้อนโต๊ะ

น้ำตาล 1 ช้อนชา

สำหรับน้ำซอสบิบิม

น้ำพริกเกาหลี โคชูจัง(gochujang) 3 ช้อนโต๊ะ

พริกป่นเกาหลี gochugaru (โกะชู การุ) 1 ช้อนโต๊ะ

คอร์นไซรัป 1 ช้อนโต๊ะ

น้ำส้มสายชูหมักจากผลแอปเปิ้ล 1 ช้อนโต๊ะ

งา 1 ช้อนโต๊ะ

1. นำเส้นโซบะต้มตามวิธีทำที่อยู่ข้างซอง เมื่อสุกแล้วตักขึ้นผ่านน้ำเย็นเพื่อให้เส้นหยุดสุก พักให้สะเด็ดน้ำ

2. นำกิมจิใส่ถ้วยแล้วเติมพริกป่นเกาหลี goshugaru 1 ช้อนโต๊ะ, งา 1/2 ช้อนโต๊ะ, น้ำมันงา 1/2 ช้อนโต๊ะ และเกลือ 1 ช้อนชา คนส่วนผสมให้เข้ากันด้วยช้อน เสร็จแล้วพักไว้

3. ทำซอสบิบิมด้วยการนำส่วนผสมซอสทั้งหมดมาผสมให้เข้ากัน

4. นำซอสบิบิมเทลงบนเส้นโซบะ ใช้ส้อมหรือตะเกียบคลุกเคล้าให้เข้ากัน

5. เทเส้นลงบนจาน ตกแต่งด้วย ผักกาด เห็ดหอม แตงกวา พริกjalapeno และกิมจิที่ปรุงเสร็จแล้ว พร้อมเสิร์ฟค่ะ

 

 

แนะนำสูตรอาหารอร่อยๆและสูตรอาหารเกาหลีโดยอร่อยเหาะดอทคอม สูตร/ภาพ : heartmindandseoul