สูตรโมจินมข้น ไส้ถั่วกวน ที่หอมหวานมันกำลังดี

• Posted in:ขนมไทย, อาหารหวาน, เบเกอรี่
• Author: Aroi ho
• Tags: วิธีทำโมจิ, สูตรโมจินมข้น

โมจิเป็นขนมที่รับประทานง่าย จะทานคู่กับชาหรือกาแฟก็ลงตัว แหล่งขายขนมโมจิใหญ่ๆ ก็จะอยู่แถวๆสระบุรีซึ่งถือเป็นของฝากยอดฮิต หากใครคิดถึงโมจินมข้น กำลังหาสูตร และอยากลองทำเองที่บ้าน อร่อยเหาะดอทคอมก็ขอแนะนำสูตรโมจิอร่อยๆ จากคุณ JJBD @ Bloggang ที่ทั้งหอม หวาน มันกำลังดี มาดูสูตรและวิธีทำแบบทีละขั้นตอนเข้าใจง่ายกันเลยค่ะ

คะแนนรีวิวโดยอร่อยเหาะดอทคอม

ส่วนผสมแป้ง
แป้งเค้กพัดโบก 225 กรัม
ผงฟู 1 ช้อนชา
โซดาไบคาร์บอเนต 1 ช้อนชา
น้ำ 1 ช้อนโต๊ะ
เนยสดชนิดเค็ม 2 ช้อนโต๊ะ
นมข้นหวาน 1/2 ถ้วยตวง
กลิ่นวานิลา 1 ช้อนชา
ไข่ไก่ 1 ฟอง
แป้งนวลสำหรับปั้น 25 กรัม
มะเขือเขียว-แดง หั่นสี่เหลี่ยม
ลูกเกดหั่นสี่เหลี่ยม

ไส้ถั่วกวน
ถั่วเขียวดิบ 250 กรัม
น้ำตาลทราย 250 กรัม
น้ำมันพืช 100 กรัม
เกลือ 1/2 ช้อนชา

ส่วนของไส้ไข่เค็ม
ไข่แดงเค็มผ่า 4 แล้วนำไปปั้นกับถัวกวน

วิธีทำไส้
1. นำถั่วเขียวแช่น้ำประมาณ 30 นาที นึ่งให้นิ่ม

2. นำมาบดให้ละเอียดยีผ่านตะแกรงกรองกากออก

3. เทใส่กระทะกวนกับน้ำตาล, เกลือ,น้ำมัน กวนต่อจนแห้งร่อนจากกระทะพักให้เย็น ปั้นเป็นก้อนกลมขนาด 1 นิ้ว

วิธีทำตัวขนม
1. ร่อนแป้งแล้วตวงตามส่วน ใส่ผงฟูร่อนรวมกันพักไว้

2. คนนมข้น, เนยสด, น้ำ, โซดา, ไข่, กลิ่นวานิลา ให้เข้ากันจนละลาย นำไปผสมแป้งที่เตรียมไว้ตะล่อมให้เข้ากัน

3. แบ่งแป้งปั้นเป็นก้อนกลมขนาด 1 นิ้ว แผ่แป้งใส่ไส้หุ้มให้มิด วางเรียงในถาดที่ทาเนยขาวไว้ โรยหน้าด้วยลูกเกด อย่างละชิ้น

4. นำเข้าเตาอบไฟฟ้า โปรแกรมไฟบนล่างที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียส ประมาณ 15-20 นาที จนขนมเหลืองนวล นำออกมาวางพักบนตะแกรงให้เย็น

แนะนำสูตรขนมอร่อยๆ โดย อร่อยเหาะดอทคอม สูตร/ภาพ : JJBD @ Bloggang